Dieses Jahr war ich beim Weihnachtsessen für das Dessert zuständig und so habe ich mich für eine leichte Abwandlung des italienischen Allzeitklassikers entschieden. Hier mein
Heute möchte ich euch einen Klassiker und eines meiner Lieblingsrezepte empfehlen. Spaghetti alla puttanesca. Was ihr dazu braucht, sind: Für 4 Personen 400 g Spaghetti
2 getrocknete Chilis4 EL Koriandersamen2 EL Kreuzkümmelsamen1 TL Senfsamen1 EL schwarze Pfefferkörner6 CurryblätterTL gemahlener Ingwer1 TL Kurkumapulver Die ganzen Gewürze ohne Fett in der Pfanne
Eine einfache, aber leckere Variante. Für 4 Personen Öl zum Anbraten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt etwas frisch geriebenen Ingwer etwas Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, fein
Eine klassische indische Speise, die gern zu besonderen Anlässen serviert wird. Wird in Indien mit Fladenbrot (Chiapati) serviert. Sieht komplizierter aus als es ist. Ein
Spargelrisotto mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven Für 4 Personen Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt etwas frisch geriebenen Ingwer 250g
Für 4 Personen 30 g. Butter 20 g. Mehl 500 ml. Milch 1 Ei Olivenöl 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer 200 g. Mozzarella (di bufala
Wassermelone Schafskäse gutes Olivenöl Salz Spritzer Schale von Zitron Die Melone würfeln, entkernen so gut wie es geht, den ebenfalls gewürfelten Schafskäse darübergeben und mit
Brioche Brötchen (11 -12 Stück) 500 g Mehl 1 Ei 130 g Butter 180 g Zucker 0,2 Ltr Milch 10 g Trockenhefe 80 g Walnüsse
150g Kürbiskerne 330ml Wasser 2TL Salz 380g Dinkelmehl 630 120g Vollkorn-Dinkelmehl 1050 1/2 frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g) 1TL Zucker Backpapier Vorbereitungszeit: ca.
Olive all´ Ascolana (50 St.) 50 grosse grüne Oliven (am besten entsteint) Für die Füllung: 200 g. gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein) etwas Muskatnuß ca. 20
Die Meisten denken beim Geruch von Kreuzkümmel (Cumin) an Falaffel oder Chili con Carne. Kreuzkümmel gehört in so ziemlich in jedes indische Gericht und wird in Masalas,
Chili, eines meiner Liebligsgewürze, gibt es in vielen Varianten mit verschiedenen Schärfegraden. Wenn man sich einmal an die Schärfe gewöht hat, ist man überascht wie
Der Samen, das eigentliche Gewürz in der Kardamomkapsel hat ein starkes und einzigartiges Aroma das in vielen Currymischungen aber auch in vielen indischen Desserts wie
Bockshornklee hat ein angenehm bitteres Aroma, das einen an Liebtöckel erinnert. Die Samen des Bockshornklees finden in der asiatischen Küche als Gewürz oder als Bestandteil von
Eine der ältesten Kulturpflanzen des Mittelmeerraums. In China und Indien als Würz.- und Heilmittel geschätzt. Auch Bestandteil des Chinaklassikers 5 Gewürzpulver. In der Küche vielseitig
Etwas Öl und Olivenöl 1 fein geschnittene Schalotte 50 gr schwarze Oliven ein paar Datteln 2 Auberginen 200 gr. Erbsen Die Oliven und die
Typisches pakistanisches Alltagsgericht, das mit Brot (Chiapati) serviert wird. • 200 gr. geschälte und halbierte Mungbohnen • 3 EL Ghee oder alternativ Öl • 1
Anis hat einen süßen, würzigen, lakrizartigen Geschmack und wird oft in indischen Currypulvern und Masalas verwendet. Viele Backwaren und Süßspeisen werden mit Anis verfeinert, aber auch
Ajowan, oft auch als Königskümmel oder indischer Kümmel bezeichnet, hat ein starkes thymianähnliches Aroma und schmeckt sehr aromatisch. In der indischen Küche wird Ajowan oft in Gerichten mit Kartoffeln,
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