Meine Lieblingssorten auf einen Blick. Urwaldpfeffer Mein Lieferant und Importeur arbeitet seit vielen Jahren mit PDS und den Sahyadri Spice Farmers in Indien/Kerala zusammen. PDS
2 getrocknete Chilis4 EL Koriandersamen2 EL Kreuzkümmelsamen1 TL Senfsamen1 EL schwarze Pfefferkörner6 CurryblätterTL gemahlener Ingwer1 TL Kurkumapulver Die ganzen Gewürze ohne Fett in der Pfanne
Die Meisten denken beim Geruch von Kreuzkümmel (Cumin) an Falaffel oder Chili con Carne. Kreuzkümmel gehört in so ziemlich in jedes indische Gericht und wird in Masalas,
Chili, eines meiner Liebligsgewürze, gibt es in vielen Varianten mit verschiedenen Schärfegraden. Wenn man sich einmal an die Schärfe gewöht hat, ist man überascht wie
Der Samen, das eigentliche Gewürz in der Kardamomkapsel hat ein starkes und einzigartiges Aroma das in vielen Currymischungen aber auch in vielen indischen Desserts wie
Bockshornklee hat ein angenehm bitteres Aroma, das einen an Liebtöckel erinnert. Die Samen des Bockshornklees finden in der asiatischen Küche als Gewürz oder als Bestandteil von
Eine der ältesten Kulturpflanzen des Mittelmeerraums. In China und Indien als Würz.- und Heilmittel geschätzt. Auch Bestandteil des Chinaklassikers 5 Gewürzpulver. In der Küche vielseitig
Anis hat einen süßen, würzigen, lakrizartigen Geschmack und wird oft in indischen Currypulvern und Masalas verwendet. Viele Backwaren und Süßspeisen werden mit Anis verfeinert, aber auch
Ajowan, oft auch als Königskümmel oder indischer Kümmel bezeichnet, hat ein starkes thymianähnliches Aroma und schmeckt sehr aromatisch. In der indischen Küche wird Ajowan oft in Gerichten mit Kartoffeln,
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