Dieses Jahr war ich beim Weihnachtsessen für das Dessert zuständig und so habe ich mich für eine leichte Abwandlung des italienischen Allzeitklassikers entschieden. Hier mein Rezept dazu.

Für 8 Personen

Eine Form, ca. 20 x 30 cm
2 Eier
80 g Puderzucker
250 g Mascarpone
400 g Sahne
300 g Löffelbiskuits
3 Tassen Mocca oder Espresso
6 cl Rum (Havanna Club)
Kakaopulver

Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Auf die Seite stellen. Dann die Sahne steif schlagen. Zum Schluss das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, Mascarpone nach und nach einrühren und anschließend zuerst die Sahne und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Espresso mit dem Rum mischen.
Einen Teil der Mascarponecreme dünn auf den Boden der Form streichen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits drüberlegen und mit Espresso und Rum tränken. Dann folgt wieder eine Schicht Mascarponecreme, diese glatt streichen und den Vorgang wiederholen. Mit der Mascarponecreme abschliessen.

Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren kräftig mit Kakao bestäuben.