Anis, Pimpinella anisum L.

Anis hat einen süßen, würzigen, lakrizartigen Geschmack und wird oft in indischen Currypulvern und Masalas verwendet. Viele Backwaren und Süßspeisen werden mit Anis verfeinert, aber auch Würste und Eintöpfe werden damit gewürzt. In Indien oft Bestandteil des sogenannten mouth refreshment, das nach dem Speisen gereicht wird.

Im Ayurvedischen wirkt Anis beruhigend.