Gebacken
Fladenbrote
Für vier Fladenbrote benötigst du Vorteig:•250g Weizenmehl Typ 405 oder 550•250g kaltes Wasser•1g frische Hefe Hauptteig:•250g Weizenmehl Typ 405 oder 550•50g kaltes Wasser•10g Salz•5g frische Hefe•10g Olivenöl•zerlaufene Butter zum bestreichen, sowie etwas Schwarzkümmel. Starte am Vortag mit dem Vorteig. Dazu…
Brioche Brötchen
Brioche Brötchen (11 -12 Stück) 500 g Mehl 1 Ei 130 g Butter 180 g Zucker 0,2 Ltr Milch 10 g Trockenhefe 80 g Walnüsse Rosinen nach Wunsch ca. 4cl Rum Für die Glasur: 1 Glas Milch, 1 Eigelb, Salz…
Dinkel-Kürbiskernbrot
150g Kürbiskerne 330ml Wasser 2TL Salz 380g Dinkelmehl 630 120g Vollkorn-Dinkelmehl 1050 1/2 frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7g) 1TL Zucker Backpapier Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Ruhezeit: ca. 2 Stunden + 1 Stunde Die Hefe…
