Brioche Brötchen

Brioche Brötchen (11 -12 Stück)

500 g Mehl
1 Ei
130 g Butter
180 g Zucker
0,2 Ltr Milch
10 g Trockenhefe
80 g Walnüsse
Rosinen nach Wunsch
ca. 4cl Rum

Für die Glasur:
1 Glas Milch, 1 Eigelb, Salz

Zuerst die Milch bis ca 40°C erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit dem Zucker und 100g Mehl vermengen.
Die Mischung mit einem angefeuchteten Tuch an einem warmen Ort gehen lassen bis sich Schaum bildet.
Die restlichen Zutaten zufügen, für ca. 10 Minuten kneten und für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Daraus Brötchen formen und auf einem gebutterten Blech platzieren, abdecken und erneut gehen lassen.
Am Schluß mit dem Milch-Eigelb-Salz-Gemisch bestreichen und für 20 – 25 Minuten bei 190°C backen.